烧茄子(
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茄子放大盆里加1勺盐,拌匀,杀出茄子的水。
时间到后把茄子用凉水洗出多余的盐分,用手攥出茄子的水份,备用。
锅里倒油,下蒜末炒香,下茄子翻炒2分钟后倒入2勺生抽,半勺老抽,继续翻炒。
加入少量开水,不用末过茄子,加入1勺糖,半勺盐,1/4勺十三香,煮开,盖盖中小火焖2分钟。
加蒜末,水淀粉,香菜。
OK。