不用烤箱也能做的戚风黑米糕(
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将植物油和纯牛奶混合均匀后加入蛋黄,搅拌均匀
加入过筛后的粉类(黑米粉、粘米粉、糯米粉、玉米淀粉)
搅拌均匀至无粉状态
蛋白加入柠檬汁,分次加糖,用电动打蛋器打发
打至硬性发泡
将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中翻拌均匀
然后将米糊全部倒回蛋白盆里,翻拌均匀
先在蒸蛋糕模内垫好6寸硅油纸
倒入翻拌好的黑米糕糊,轻震一下
先大火烧开蒸锅内的水,再转中小火,即电磁炉900w,将包好保鲜膜的蛋糕模放入蒸锅内蒸约40分钟。
关火后焖5分钟,出炉轻震一下,倒扣脱模,轻轻撕去底部的硅油纸即可。