1.白皮土豆丝去皮切丝。 2.水煮开，下土豆丝，焯水15s＊2，控水。 3.假如葱丝、蒜泥、盐。 4.倒油入锅，放入花椒、干辣椒掰开，小火煎至变色即可，滤出油泼到土豆丝碗里，倒入香油、一点醋，拌匀。