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油渣小白菜+猪油拌饭（童年的回忆)(22/26)
食材大集合
熬猪油所需材料:猪板油400g、米酒10g、水小半碗
猪板油洗净，切去瘦肉
切成拇指指甲大小
把猪板油和小半碗水一起倒入锅中
大火猪开，加入米酒。
开中小火，慢慢的熬
熬猪油的时候，我们开始处理红葱头
把红葱头去根，剥干净
切成小片
要圆圈圈的小片哦
油渣不能炸焦，炸到油渣缩小了，感觉硬硬的，就可以用漏勺把油渣盛出来了
把切好的红葱头倒入猪油里
用漏勺不停的翻拌
煮到金黄后取出。用漏勺把油过滤进小罐子里。
小白菜切1CM的小段
锅中放2勺葱油
放入蒜末，煸炒出香味
放入几块油渣，翻炒30秒
倒入小白菜，继续翻炒，直至断生
加少许盐调味，即可出锅。
摆盘，上菜。
米饭用饭勺拌松
倒入1勺葱油
倒入酱油膏
撒上炸好的油葱酥，趁热，快快开动吧！