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辣椒炒肉|| Fried meat with chili(5/13)
肉切片,提前用淀粉、料酒抓匀放置20分钟,辣椒切丁,蒜切片,调料加一起拌匀(生抽、老抽、耗油、盐、糖、两勺水)
热锅下油,大火
油热后放入肉片煸炒
炒到去生的样子
盛出来备用
热锅下少许油,放入白色葱段,蒜炒香
加入辣椒,炒2分钟,辣椒7成熟
把刚刚的肉片倒入锅里
调料倒入
翻炒,食材混合均匀,加入葱段,炒2分钟
最后加水淀粉勾芡
盛盘啦
汤汁故意多留,就是因为下饭,放在碗里拌拌,可以一口气吃下两碗饭