秤110克水，筛入200克低筋粉，20克软化黄油切小块加入，再加入1克盐。
在盆中揉压成团，做到盆光，取出面团至案板上继续揉。
揉至黄油均匀吸收，至如下光滑面团即可，包保鲜膜冷藏半小时。
案板上铺一张大一点的油纸，秤120克黄油，摆初步正方形，油纸折15*15的正方形，用擀面杖先按压，再擀匀，注意擀的方式是中间往四边擀，要厚薄一致。
下面熬制酱料。上图是所有材料，少量油热锅，加入10克海鲜酱20克黄豆酱煸出香味后，加250克水15克老抽50克糖，大火烧开，再加水淀粉收汁。
这样熬出的酱不咸但是很香很鲜，如果喜欢辣的可以熬制时自行添加。
冰箱同时取出面团和裹入黄油片，面团擀至黄油片两倍长。
面片往中间折，捏紧，上下边也捏死，注意把气都排出。用擀面杖压一下封边，然后转90度翻面，收口朝下。面团层次现在是二层。
擀长后，三折，左边三分之一向右折，再右边三分之一往左折。
如图，包保鲜膜入冰箱冷藏20分钟，松弛。面团层次现在是6层。
松弛后取出，擀长，四折。不要像叠被子一样往中间折，左边折如图一点点。
然后右边折到和左边连上，再对折。面团层次现在是24层。
如图，像这样四折的目的是下次擀的时候黄油不会漏。如果缝正好在中间，黄油容易从中间漏出来，就会混酥。这步完成后继续冷藏松弛20分钟，然后重复13-15步骤，再一次四折。最后的面团层次是96层。
面皮擀至宽度跟培根的长度一致， 铺好培根片，把多余面皮切掉。
收口稍微压一下，收口朝下放入垫好油纸的烤盘。表面刷清水，撒白芝麻。
吃不完的可以冰箱密封冷藏。三天内吃完，下次吃的时候，烤箱170度回烤8分钟。
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