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宝宝辅食:山药双麦蒸糕(2/9)
准备好所有食材,先开始煮藜麦,水开后10-15分钟左右将藜麦用筛子捞出备用,此时可明显看到藜麦已经长出白色的芽圈了,可以尝试吃一下,已经咬得动了。
准备好所有食材,把铁棍山药去皮切段。 》山药去皮要戴好一次性手套,或套保鲜袋在手上,山药的粘液含植物碱,碰到手上会非常痒。
把切好的山药放入料理棒/料理机中,用料理棒搅打成泥,一定要充分搅打成浆,不要剩余山药块哈。 》小芽直接用料理棒,简单方便。
这就是山药浆的最后状态,因为山药本身有粘液,所以浆是粘粘糊糊的状态,又充满小气泡,有点像做戚风蛋糕时翻拌好的面糊哦。
在山药浆中加入煮好的藜麦和有机即食燕麦,用刮刀或筷子充分搅拌均匀即可。拌匀后很漂亮吧,哈哈哈~ 如果宝贝月龄较大了,这里也可以适当调味,甜味或咸味都可以。 》尽量划线搅拌或者翻拌,不要画圈搅拌,这样里面会更蓬松。
准备一个蒸碗(里面可以先抹点油哈,比较好脱模),小芽直接垫了耐高温保鲜膜,倒入步骤5中的山药双麦混合物,表面用勺子或刮刀稍稍抹平整一点。
盖上耐高温保鲜膜,放入蒸锅,水开后大概20-25分钟即可。
取出,切成你自己想要的样品就可以啦~
山药是好营养的薯类,含有丰富的矿物质;它的黏液中还还有有助于肠道健康和免疫调节的粘多糖和黏液蛋白,膳食纤维也很丰富。 其他山药食谱在公众号回复“山药”即可~