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浓油赤酱—家庭版红烧肉(6/9)
五花肉切成一厘米见方的块
冷水下锅，大火烧开，全程不要盖盖子。水开后撇沫子，捞出肉备用
锅里倒入平常炒菜那么多的油，冷油放入冰糖，中小火，冰糖融化变色后倒入五花肉
多翻炒一会儿，让肥肉里的油煸出来，这样肥肉就不腻了
如果颜色不够可以加一勺老抽上色，继续翻炒
多放一些热水，一定要是热水，水要多。因为一会我们还要炖一个小时。加入葱段，姜片，八角半勺醋和盐。水开后转小火炖一个小时
一个小时后大火收汁
收到汤汁浓稠，感觉所有的汤汁都裹在了肉上
装盘 出锅，盛米饭去喽