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新奥尔良烤鸡(5/14)
准备食材,香菇泡水;
将鸡用清水浸泡1小时,剪去脚、屁股、头部;
新奥尔良烤鸡调料加冷水调成糊状,我们的用量是35g调料和30ml水;
将调料均匀的抹在鸡身上(不要放过每一个部位),先按摩10分钟,再放到冰箱里腌制3小时左右;(若隔夜腌制更佳)
准备配菜 ①西葫芦切成滚刀状
②小土豆对半切 ③青/红椒切成圈 ④香菇泡水洗净 ⑤黄柠檬切成片 ⑥小青柠对半切 ⑦甜橙对半切开 ⑧小洋葱切丝 ⑨枝番茄洗净去蒂
待鸡腌制完成之后取出,将西葫芦、土豆、香菇放入酱料中,研磨适量的黑胡椒搅拌均匀静置10分钟;
将腌制好的蔬菜塞入鸡肚中,用半个甜橙封口,这样会有甜橙的清香哦;(如果甜橙容易掉下来,可以选择用牙签封一下口)
鸡背朝下放入烤盘,鸡腿和鸡翅尖部分用锡纸包裹,将剩余的西葫芦、土豆摆在鸡周边;
开始烤制: ①烤箱180度,预热10分钟; ②将烤盘放入烤箱中,200°烤30分钟后取出;
③将鸡翻面,背部朝上,将剩余的配菜摆放在鸡周围;
④在鸡身上刷蜂蜜和食用油,撒上黑胡椒碎,放入烤箱200°再烤40分钟;
⑤注意:如果在烤制过程中,鸡上色厉害,请盖上锡纸,不然成品不好看哟。
完成啦,趁热吃吧。