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蒜香油焖基围虾(13/13)
虾清洗干净。
所有配料切好备用。
用牙签在虾背的第二节轻轻挑出虾线，腹部虾线也一起挑完。
虾线全部处理好，虾线需要轻轻挑，否则容易挑断。如果虾头部的须太长，可以用厨房剪剪短一点。处理好的虾加料酒和胡椒粉一起腌制10分钟。
锅里热油，油稍微多些，油温7分热时除青蒜叶外小火倒入全部配料爆香捞出。
利用底油，倒入虾大火煸炒至虾全部变红。
倒入生抽上色。
倒入爆香后的配料一起翻炒一下。
加入半碗清水大火一起煮一下。
加入耗油和鲍鱼汁（没有鲍鱼汁可忽略）。
加入青蒜叶一起翻炒均匀，瞬间满屋飘香。最后调入盐，因为放了蛮多调料，盐可以根据个人口味少放点。
最后加少量盐调味即可。
成品！