把鸡蛋磕到一个大点碗中，用筷子搅打，打鸡蛋的时候就放一丢丢食盐，要朝一个方向打，把鸡蛋打散以后，开始加温水，继续搅打，直到蛋白蛋清完全融合（蛋液和温水比例是1:1.5）
把打好的蛋液过筛，这一步尽量不要省略，过筛会使鸡蛋口感更细嫩，主要是把蛋液里泡沫过滤掉，避免蒸出的蛋有蜂窝状.
打好的蛋液盖上盖子，蒸锅放冷水开始蒸.（我一般是不用保鲜膜的，我总觉得保鲜膜加热后会有有害物质）
开锅十分钟后蛋液表层已经凝固，我们先把火关掉，打开蒸蛋碗的盖子把腌制好的鲜虾放进去，这个时候会有很多水蒸气，稍微等一下，不要被烫到.
把虾放进去，盖上碗盖，继续中火蒸八九分钟就可以了，出锅以后淋上一小勺生抽和一小勺芝麻油.
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