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宝宝辅食-山药鸡肉肠(4/22)
准备食材:鸡肉70克,淀粉10克,西兰花20克,鸡蛋1个,山药50克。
西兰花放入热水中进行焯30秒,捞出后迅速浸泡在凉水中,可以保持西兰花的颜色哦~
把西兰花捞出,沥一下水分,切小朵,备用。
然后处理一下鸡肉,把鸡肉切小块,装入碗中,挤上几滴柠檬汁腌制20分钟,进行去腥~
腌制完成后,放入搅拌机的绞肉杯中,绞成肉泥。
搅打完成后倒入碗中,备用。
山药清洗干净表面的泥土,用刮皮刀将山药皮去掉。 PS:姐妹们注意啦!!(大家看我去皮的时候我有注意不接触粘液,本身我对山药的粘液也不过敏,所以没有戴手套呢)给山药去皮的时候一定要记得带手套或者用保鲜膜哦,因为山药里含有皂角素,去皮后会有一种黏液,其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏,不带手套的话没可能会出现手部红肿和发痒的症状哦~
把山药清洗一遍,切成小片。
把备好的西兰花和山药全部加入到搅拌杯中。
最后再磕上一个鸡蛋。 PS:我用的鸡蛋比较小,差不多有40克呢。姐妹们最好要少放一点蛋液哦,鸡蛋比较大的话,全部放入,那就要多来点肉泥或者淀粉呢~
按动搅拌机,将食材搅打成细腻的糊。
打好的糊就是图中这种有点蓬松,流动的感觉呢~把泥糊倒入肉泥中。 PS:如果姐妹们感觉自己搅打的糊比肉泥多很多的话,可以适当的增添点肉泥哈,最好的状态就是肉泥和糊的比例是1:1哈。
用筷子将肉泥打散,和糊充分混合在一起。
最后把淀粉倒入肉泥糊中,一个方向搅拌,直到没有淀粉为止。
瞧,就是这种有点粘稠的,但挑起会断掉的状态哈~
取一个高一点的宽口杯子,将裱花袋撑开,这样往里面倒糊更容易哦,把糊倒入裱花袋之后,用夹子夹好
用剪刀剪出一个小孔。 PS:剪的口的大小,可以根据自己需要的粗细来决定哈~
取一张锡纸,刷上一层油,将泥糊,挤压在锡纸上。
然后用锡纸,将肉泥糊包裹起来。 PS:准备锡纸的时候,尽量准备的宽一些,这样可以多卷几层,蒸的时候就不会出现锡纸爆掉的情况哈~
将锡纸的两端拧紧,把肉泥糊通过拧紧的动作,压实,压出肉泥糊中的空气和气孔,使肉泥糊紧实的压在一起,这样能出现个好看的肠形状。
冷水上锅,蒸大概15-20分钟,就可以出锅了。
给宝宝搭配点自己做的番茄酱,芝麻酱或者花生酱,软软嫩嫩的,宝宝一口一个都可以~