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龙须笋乌鸡汤#《风味人间》美食复刻大挑战#(6/13)
龙须笋干提前泡发，中途换两三次水，我是早上9点开始浸泡的。然后下午5点开始熬汤。可以提前一个晚上泡。
准备好炖汤的所有食材，乌鸡是鸡档大叔帮忙切好块的。
乌鸡清洗干净，红枣枸杞也洗干净备用
龙须笋干洗干净后撕小块
姜切片，葱头切段，剩下的切成葱花
锅里放入适量的水烧开，倒入乌鸡焯下水
然后捞起来洗干净粘在鸡块上的浮沫
再起锅，放入量多一定的水，然后放入乌鸡块，红枣，葱头和姜片，大火煲开
加入龙须笋，煲开后开小火炖1个小时
一个小时后加入枸杞再炖30分钟。
炖好后加入适量的盐调味即可，然后撒上葱花点缀一下
开吃。
秋冬季来碗汤，全身都暖暖的。