1、首先把蘑菇撕成一朵朵的，然后用清水冲洗几遍，把不好的部分去掉，再放到水里面浸泡一会儿，可以去除农药残留。
2、之后，我们把葱姜切成末，青椒切成小块，放在盘中待用。
3、接着，我们在碗中打入一枚鸡蛋，用筷子将鸡蛋划散。
4、然后，在炒锅内倒入适量的食用油，将油烧至6成热后，把蛋液倒进去，快速的炒熟。
5、将炒熟的鸡蛋盛出，锅中留少许的底油，放入葱姜爆香。
6、接下来，再把蘑菇迅速的放入锅中，用铲子翻炒几下，因为蘑菇不出汤，因此我们可以加入适量的清水。
7、待锅中的水煮开，我们淋入适量的风球唛生抽，加入少许的盐进行调味。
8、最后，把之前炒好的鸡蛋以及切好的青椒一起放到锅中，快速的翻炒几下，即可出锅。
9、将炒好的菜盛入盘中就可以开吃啦，颜色很鲜艳的哦。
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