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双重巧克力马芬 | 小小油纸的华丽变身(9/11)
准备工作: 首先根据模具的大小,裁剪合适尺寸的油纸。 【一般最常用的底部直径5.5cm左右的六连模,需要的油纸尺寸为约11*11cm】
找一个合适尺寸,可以差不多放进连模的瓶子,将油纸覆盖在瓶底,用手的虎口处和瓶底配合,压出杯子的形状。
压出的一个个小杯子形状,放进连模中,再适当整形。
就像这样子的
双重巧克力马芬蛋糕 将黑巧克力130g隔水融化,加入砂糖后,搅拌均匀。
将黄油隔水融化,加入到巧克力糊里,并用打蛋器搅拌均匀。
把鸡蛋打散,分2-3次加入到上述的巧克力黄油面糊里,继续搅拌均匀。 然后将淡奶油和牛奶的混合物分3次加入,继续搅拌均匀。
将盐、泡打粉、小苏打、低筋面粉混合,筛入到巧克力糊里,搅拌至无干粉状态。
拌入巧克力碎,然后用裱花袋辅助挤入蛋糕模(用勺子挖进去也可以哦) 表面再撒点巧克碎和坚果碎(分量外)进行装饰。
烤箱预热200度,烘烤25分钟左右,用牙签插入并拔出,牙签上不带面糊就是烤熟啦。 (需要根据自己的烤箱脾气来调整温度和时间)
这样就完成啦! 咬一口,好吃到爆