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耙泥鳅(0/4)
泥鳅放入清水里饿些许，吐出些许泥水，再加工处理，去头去尾，泥腥味最好去干净
泥鳅入锅焯水加盐，料酒，胡椒，少许盐腌味，冲水
热锅下油，姜葱蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，香辣酱，老油，火锅底料，炒香下泥鳅，掺鲜汤，烧开，可以入压力锅压制耙软即可出锅
蔬菜炒香倒盘底，泥鳅淋在菜上