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海南焖面做法（仿制锦山里焖面）(8/11)
肉切薄片，用盐和淀粉抓匀放置十分钟以上
猪肝切细条，用料酒腌制放置十分钟以上
蒜头切末，冷锅冷油小火慢炸，不停翻动至金黄色出锅，备用
海白煮汤，放一点点盐就可以，煮至开口即可，放旁边备用
海南的伊面长这样，海南才买得到
青菜切小段
虾放水里养着，最好买大只的放几只就够了，我们买了小的吃着觉得有点多
开始做焖面啦，先把猪肝热锅热油爆炒，出锅备用
用水焯一下猪肝瘦肉，焯去多余的油。
另起一锅，用刚才煮好的海白汤再次烧沸，加入焯好的猪肝瘦肉，青菜，面，虾最后放，因为容易熟煮久了就不好吃了。 调一点点淀粉水倒进去，一点点就够了。 加盐和味精就不用说了。 最后加入刚才炸好的蒜末煮一分钟，就出锅。
成品图