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宝宝辅食:水扯面(2/13)
把水倒入面粉中,搅拌成絮状。 》小芽在水中先加了一点点盐先化开了。
然后用手揉光滑成团,刚开始揉成团是比较粗糙的,大概揉5-6分钟表面就会变得如上图光滑,按压一下感觉有弹性就可以啦。 建议盖上湿布醒15-20分钟,下面的步骤比较好操作~ 》揉面三光即面光、手光,盆光,面基本上也好了。
将醒好的面团搓长条,直接用手搓成直径约大拇指粗细的长条。
折叠,用刀把长条均匀的切成上图小圆柱的形状。
准备一碗凉白开,把切好的小面柱浸入到冷水中浸泡5分钟左右。
将西红柿烫一下,去皮切成细丁。
热锅,放入番茄丁,中小火煸炒出汁成泥,用勺子尽量将番茄定按压成泥。
加入适量冷水,煮开。
泡好的面柱,用手向两边拉扯,不太容易断裂的,直接扯成薄薄的面片
锅里水开后加入扯好的面条,大概煮5-6分钟。
鸡蛋打散后,缓慢倒入锅中。
再次煮开即可出锅,出锅前可以放一点葱花以及牡蛎黑芝麻粉调味。
热腾腾的水扯面就做好了,面条口感又嫩又滑,全家吃可以煮一锅~ 是不是又get了一个做面条的新技能~