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干锅鱼杂(2/6)
菜场卖鱼的地方有鱼杂卖，混搭着买点鱼泡鱼籽啥的，水龙头下清洗鱼杂，把泡剪破
沥水后给盐，两个鸡蛋清，抓匀
油锅烧热下鱼杂，中小火炸熟，定型后翻面(这一步骤时间略长)
炸好后另起锅，热油下生姜片、辣椒炸香，再把鱼杂倒进去，用锅铲把鱼籽切成小块，再加入切块老豆腐、老干妈、野山椒、盐、老抽、料酒、味精烧入味(还可以加啤酒进去烧)
出锅前撒上青蒜装到干锅里，还可放香菜装饰~
点上酒精～再来点小酒～冬天真好～也很下饭哦～