1、鸡蛋磕入碗中；2、加适量盐、几滴生抽、2勺清水搅散；3、凉油热锅，油烧至八成热倒入蛋液，边炒边顺时针用筷子搅拌；炒熟盛出。4、锅中放一点油，油热后倒入葱花翻炒片刻，倒入切过的番茄；5、加盐将番茄炒出汁水后倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可出锅。