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炸萝卜丝儿丸子(4/24)
主食材。
胡萝卜擦丝。
萝卜擦丝。
葱，姜切末。
锅里放没过萝卜丝一半的水。【没错，是凉水下锅】
开锅了。
把上面没碰到水的萝卜翻下去。
关火焖三分钟左右。看到萝卜丝稍微透明就好啦。
把萝卜捞到凉水里过一下。
用手拧干。
把萝卜丝切碎。
放入葱，姜末，鸡蛋，豆腐。
用手抓匀。
加少许十三香。
少许牛肉粉或味精。
一勺盐。根据你自家口味调整多少。
一勺淀粉。
一大勺面。面根据你萝卜丝的干湿程度稍微调整下。
抓匀就行了。
油八成热【微微有点儿冒烟】下丸子。用手握成团。不要攥特别紧。成团就行。
不要着急。小心烫到。
最先下的丸子变成这个色就可以捞起控油啦。一边下一边捞之前下的。
我最爱自己家的炸丸子。软糯香酥。
配一碗米饭。