提前12小时做菌种
水果酵母液25g 没有酵母液用水代替,高粉25g
烫种材料:
高粉50g、糖5g、盐0.5g、开水50g
需要成品的25g,实在太少了不好做,
我是直接多做一点,放冰箱冷藏保存可以放3-5天
粉类材料混合,倒入刚烧好的开水,搅拌均匀即可。
盖上保鲜膜冷凉后放入冰箱冷藏12后可用,冰箱冷藏可保存3–5天
除黄油,先液体后粉类放入面包桶,盐和糖分开放,酵母放角落,开启搅拌
轻轻取出,整理拍平,盖上保鲜膜发酵50分钟左右,不看时间看状态,发酵至2倍大即可(冬天温度太低,可面包机里发酵,可烤箱发酵,总之温暖的地方就行)
从上往下松松卷起,顺一方向摆放入吐司盒,盖上保鲜膜二次发酵
发酵至快满模是,打开烤箱预热,上160度下220度,预热10分钟
放入预热好的烤箱,28分钟出炉(具体根据你家烤箱脾气)