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日式舒芙蕾厚蛋糕(5/7)
准备材料
蛋清蛋黄分离
将蛋黄加入酸奶，油搅拌至乳化后放入面粉搅拌均匀。待用
将白糖分三次加入蛋清中，蛋清打发至中性发泡，提起有尖角。（蛋清比较少，打发时间会比较长。）
将面糊和打发好的蛋清搅拌均匀。（划倒e字形搅拌，避免蛋清消泡）
平底锅最小火，滴入几滴食用油，淋上蛋糊，盖上盖焖2到3分钟翻面，再焖上2到3分钟即可。（具体时间可根据平底锅大小，火势大小来调整。如果火太大的话可以在闷的时候倒上一小勺水）
制作好的舒芙蕾，撒上糖粉，淋上蜂蜜，即可。绵密，松软，透着湿润…