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卤水小蓝龙(1/10)
澳洲蓝龙虾是一种生长在淡水里的龙虾，对生长水质要求极高，虾肉鲜美无异味
洗净的龙虾，抽去虾线，在虾眼睛后方5毫米处剪一刀，剪去虾头，在虾腹上也剪开一条缝，方便入味。
用水缓和地冲干净虾头内部，注意不要冲走虾黄。
调一个卤汁：碗内加入1茶匙鸡粉，2茶匙南乳酱，2茶匙老抽，4茶匙生抽，少许白胡椒粉搅拌均匀。
锅内下油，倒入20g冰糖，小火将冰糖炒化，炒至糖液略微金黄。
这时倒入八角、桂皮、香叶以及姜片，继续小火翻炒至能闻到香味
龙虾下锅小火翻炒，虾身变红后倒入预先调制好的卤汁，再翻炒至卤汁均匀裹住虾身。
将炒好的虾转移到砂锅中，倒入清水略微没过龙虾，盖上盖子大火煮开，再大火焖煮15分钟
15分钟之后就可以出锅啦，可以加入一小撮葱丝装饰一下，好吃的南乳卤蓝龙，完成！
第一次用龙虾来做卤味，惊叹于卤水的包容性。不管什么食材，只要放进去卤一卤，都会变得非常好吃。