用五花肉馅放入少许香油，按一个方向搅拌，稍后加入少许酱油，继续搅拌，十分钟左右后缓缓倒入少许葱水姜水(注意量，否则肉太稀)继续搅拌。
然后放入盐，鸡精，蛋清，继续按一个方向搅拌，然后放入淀粉，用力按一个方向搅拌，直至肉馅上劲儿，搅拌不动为止。
搅拌后如图所示大致这个样子了，比较粘稠了，然后用力摔打肉馅，让它更好的有弹力。做成拳头大小的丸子
锅中倒入油，四成左右下锅小火慢炸，炸至金黄色捞出备用。(小秘诀:炸的时候为了能使丸子受热均匀，可以将油淋着炸)
将丸子放入之前剩下的葱姜水中，加入热水(一定是热水)，少许酱油，盐，上火蒸四十分钟左右。
蒸好后，将丸子捞出备用，里面的葱姜水倒入锅中，加少量淀粉，烧开至黏糊状放少许香油(喜欢的可以加些香菜)，然后淋在蒸好的丸子上，大功告成了。
