蚬肉炒韭菜(
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韭菜切段,姜切片,蒜拍碎,蚬肉清洗干净。
锅中放适量水,烧开后放入蚬肉。
放入姜和一瓶盖料酒去腥。
水开后即可把蚬肉捞出,用清水洗净浮沫,捞出沥干水备用。
锅中放适量油,烧热后爆香蒜末。
放韭菜翻炒均匀。
随即倒入蚬肉翻炒均匀。
倒入蚝油,盐,生抽,炒匀即可关火出锅。
成品如图,因为蚬肉是熟的,所以整个炒制过程很快。