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布里欧修 brioche（50%黄油中产阶级版）(4/12)
量好材料
将除黄油外所有材料倒入厨师机，低速拌匀
成为面团
快速搅至粗膜状态
取出略微软化的黄油，切成小块
分3次加入厨师机中，搅拌至完全状态
放入容器中，放至冰箱冷藏低温发酵10小时
取出面团和模具，分成小团，再整成僧侣帽形状
送入烤箱二次发酵20分钟
发酵好后填满模具80%
烤箱调整至200度，烤15分钟。我的烤箱火有点大，可以酌情降低温度或缩短2分钟时间。
成品外酥里嫩