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南瓜面包(12/13)
除黄油以外的材料全部倒入面包机桶内,先液体,后粉类,盐和酵母对角放置
面包机启动和面程序和面20分钟
加入提前软化的黄油继续和面20分钟 和好的面团留在面包机内盖上盖子醒15分钟
取出手揉15分钟左右
拿拉出膜就可以了,芳姐不是很会拉膜 你们勉强看吧,哈哈
将揉好的面团称总重量,再平均分成小份 (至于分几份,随意)滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
这时候准备馅料,将馅分成20克左右一个小球
取一个松弛好的面团揉出空气,压扁放入南瓜馅(至于放什么馅,随意,没有也可以不放)
虎口收紧,滚圆,用棉线绑着,棉线要留多余的位置,请忽略我的油纸,家里油纸用完了,将就着用 嫌麻烦的就直接滚圆也可以
放入烤箱,开启发酵功能 温度38_一个半小时,烤箱内放盆开水 发酵至原来的两倍大,这部忘记拍照了
送进提前预热好的烤箱 =温度180_25分钟左右 这一步也忘记拍照 出炉是不是很美,哈哈
搭配南瓜馅,更好看
内部组织还不错,好软,好吃