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天冷，来一碗汤面【絲瓜蛋酥麵線】(4/10)
把丝瓜削皮切块备用。
虾米泡热水五分钟取出沥干备用。
把鸡蛋加点料酒和盐打散，锅里热上1/4杯食油，把鸡蛋液慢慢地滴到热油里炸酥后沥干油备用。
我也顺便做了点红葱头油和红葱酥。
锅里热上一大勺食油把虾米爆香，
加入丝瓜煸炒2-3分钟后加水煮滚，
加盐调味再稍微煮至丝瓜变软即可。
另取一只小锅煮滚半锅水把面线烫熟，面线很容易煮熟，煮的时间大约1-2分钟即可。
捞出面线放到碗里，加上刚刚煮好的丝瓜汤。
铺上蛋酥和一些葱头油和葱酥即可上桌。