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清烧黑牛雪花(2/11)
牛肉洗净沥干，放入两勺芡粉，一勺老抽（生抽）和一勺料酒。
将加入的调料搅拌均匀，牛肉腌制约20分钟。
备好胡萝卜，尖青椒，姜蒜。
将花椒粒，姜蒜放入微热油锅，小火炒出香味。
放入青椒段，小火煸出辣味。
将腌制好的雪花牛肉放入锅中。
添加少量食盐，中大火翻炒3-4分钟至牛肉五六层熟。
放入胡萝卜。
再次添加适量盐，继续中火翻炒。
3-4分钟后转小火微微收汁，关火。
起锅，装盘。