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糕一三班——牛乳富士山面包(18/21)
先将面团配方中的所有材料放在一起，搅拌至面筋呈9成扩展，拉开有薄膜呈现，但边缘略微有锯齿装。
然后取出搓圆，常温松弛15分钟。
松弛完毕之后擀薄。
放入烤盘，加盖送进冰箱冷冻，然后再送入冷藏冰箱解冻。
待面团冷冻解冻后软硬度和油脂相当时开始包油，将准备好的油脂放在面团中间。
将一端紧贴油脂摺叠过来。
然后将另一端摺叠过来，两头和中间都完全包裹住油脂，并捏紧。
用擀面棍开到0.5cm厚度停下来。
然后4折1次，直接加盖送入冷藏冰箱松弛20分钟。
松弛完毕之后取出，再次擀开至厚度为0.5cm.
3折1次之后送入冷冻冰箱，冻30分钟。
取出分割，100g/条，我分割了一小部分，避免浪费我又做了2只。
取4条分割好的面条，将一头捏紧。
从左边开始辫起。
如图所示四根辫起，关于4根如何辫，大家可以百度一下其他老师的视频，会更加直观。
全部辫起。
然后翻过来对折。
压一下直接放在6寸模具做最后发酵，最后发酵28~30℃，湿度65~68%，时间60~90分钟。
待发酵至满模后取出，表面刷蛋，并撒少许杏仁片，送入烤箱烘烤。上火180℃，下火190℃，时间30~35分钟。
烘烤完毕之后出炉。
立刻脱模，待凉后再在表面撒少许防潮糖粉即可包装售卖或者食用。