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蒜香王特昌鱼(2/4)
把鱼的内脏和腮处理好，冲洗干净，在鱼身划十字后在鱼的表面和鱼肚子撒上少许盐巴腌五分钟，再把盐巴冲洗干净。把蒜头、生姜剁成小粒，葱和香菜切成小段备用。
开火把锅烧红，倒10ml左右的油，油温稍高了放鱼，关小火，把鱼的两面都煎一下，煎至表面带金黄色。
把蒜、姜放进一起煎出香味。
放少许酱油、胡椒粉和糖，再加一点水，盖上锅盖两分钟，最后放上葱花和香菜就可以上锅了。（这时不用再放盐了，因为已经用盐巴把鱼腌过一会儿了）。