红薯洗干净后用厨房纸擦干水分备用。（红薯要选大小一致的，这样可以一起烤熟；我分别烤了两个红薯和两个紫薯。）
新砂锅用拧干的湿毛巾擦干净，锡纸剪成长条后，搓成大小一致的小圆球，放在砂锅底部（如果有合适的不锈钢烤架，用烤架更省事；也可用1cm左右大小的石子）。
两层锡纸，十字交叠铺在锡纸圆球上，周围贴近锅壁。（铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏）
盖上锅盖，中小火烤40分中左右，期间每隔15分钟左右，打开盖子将红薯翻一次面，主要是为了让红薯更好的受热，避免烤焦，同时排除多余的水份，这样烤的红薯才不会湿哒哒的。（也可用最大炉火烤，则每10分钟左右就要翻面一次）。
用筷子戳一下红薯，能插进去表明红薯就烤熟了。然后关火，利用砂锅的余热再焖几分钟，待砂锅不烫就可以开吃了。
用砂锅烤红薯，比烤箱快，也不会象微波炉烤的那么干，水分适中，软糯香甜，十分可口。
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