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草莓塔蛋糕(2/14)
蛋糕胚 牛奶55g 玉米油52g 鸡蛋5个 细砂糖A 70g 低筋面粉95g 抹茶粉3g 柠檬汁几滴 淡奶油350g 细砂糖B 35g 芒果粒适量 草莓适量 防潮糖粉适量
蛋清蛋黄分离,蛋黄+牛奶+玉米油,搅拌均匀
加入低筋面粉,抹茶粉,搅拌均匀
蛋清中滴入柠檬汁+细砂糖,用电动打蛋器进行打发,细砂糖分三次加入
打发至硬性发泡
将蛋白分3次加入到蛋黄糊中
倒入模具
芭比娃娃模具不好摔,可以用手轻拍模具两边,拍出大气泡,放入烤箱烘烤,上下火150度,45min
烤完放凉后脱模
将蛋糕胚削成一个山行,再切成3等份
淡奶油+细砂糖进行打发,在蛋糕胚上做夹馅,先抹一层淡淡的奶油放入芒果果粒,再放一片蛋糕胚,重复步骤
做好的裸蛋糕进行抹面
然后草莓切半,用牙签固定草莓,并将草莓插在蛋糕胚表面
最后撒上防潮糖粉和插上装饰插件