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南瓜酸辣剪刀面(4/16)
先将南瓜切小块。因为南瓜泥的用量并不多，若是单独为了20g南瓜泥一通操作，也是比较浪费的时间和燃气的。所以多做一些南瓜泥，看自己需求处理。
大火蒸20分钟，至南瓜变软烂。
将南瓜捣成南瓜泥，取20g待用，剩下的南瓜泥，我们还可以做南瓜饼、南瓜戚风、南瓜吐司等等。
将200g金龙鱼高筋面粉、80g清水、20g南瓜泥和1g盐混合。
先将面团揉至看不到干粉的状态，这个步骤要求不高，很轻松。
将面团放入保鲜袋，松弛20分钟。
然后取出面团继续揉搓至光滑，大约也就揉十几下就行了。
再放入保鲜袋松弛20分钟。
最后再取出面团，稍微揉几下，就可以获得一块结实而光滑的面团了。
烧一锅开水，用剪刀贴着面团，将面剪入锅中。
煮至面全部浮在水面，就可以捞出了。
过一下冷水，可以让面条更加紧致Q弹。
放入适量盐、糖、蒜蓉、香菜碎、辣椒粉。
将适量油烧热，然后淋在调料上。
最后还要加入适量的生抽和醋拌匀。
口感筋道，酸辣爽滑的剪刀面就做好了。