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淡奶油老式面包(11/14)
1.中种面团全部混合,盖上保鲜膜,冰箱冷藏发酵12-17小时
2.发至最高点,内部如图
3.主面团除黄油以外全部放入面包机混合
4.加入剪好的中种面团,揉20分钟
5.加入黄油
6.揉至薄膜
7.滚圆,发酵至两倍大
8.把面团平均分9份,滚圆,醒15分钟
9.依次把面团搓长
10.取出一根,再次搓成,大概80厘米,一手按住面团的一端,另一只手向外搓劲
11.拽住面团两端,提起,就自动卷上了
12.扭一扭,把接头处压倒面团底部,依次扭好,放入模具中
13.放入烤箱,40钟,2倍大
14.放入预热好的烤箱160度,30分钟,出炉刷蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1) 小贴士: