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虾干烧豆腐(6/6)
老豆腐切成厚片。
虾干加入温水、1大勺黄酒，泡软。黄酒没有的话，可以用米酒或者料酒代替。虾干可以买现成的，也可以自己做，我之前有分享过做法，链接放到文章末尾，大家可以看看。
平底锅倒油烧热，放入豆腐片，煎至表面金黄，侧面也尽量煎到。煎好以后先盛出来。
留底油，放入葱白段，小火煎到表面微黄出香味。
然后倒入豆腐和虾干，泡虾干的水也一并倒进去。开大火煮沸。继续调入1大勺黄酒，1大勺生抽，2克盐，转小火煮出香味。
出锅前淋入水淀粉和一点芝麻香油，等汤汁变浓稠了就可以出锅了。