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金银虾仁羹(13/14)
食材大集合
把洗净的白菜，放入锅中煮烂，10到15分钟。
煮白菜时，我们把鸡蛋分离蛋黄、蛋白，分别装两个碗
虾仁、蛋黄、蛋白都加入少量的酒
蛋黄蛋白分别打散
虾仁里加入一点点打好的蛋清和淀粉
搅拌均匀
木鱼花取出几片做点缀，其他打成粉。
香菜切碎
10分钟后，白菜已煮透。把白菜拨到一边，虾仁沿边倒进去，撇去浮沫。
倒入木鱼花粉
倒入蛋白，边倒边搅拌，不要让蛋白结块。
倒入蛋黄，同样边倒边搅拌，不要让蛋黄结块。
最后，撒上盐，装盘。把木鱼花片撒在汤面上，撒上香菜即可。