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西米水晶月饼(3/16)
食材清单
西米加白砂糖 tips：白砂糖可以调整，我这里的甜度是刚刚有点儿甜
倒入清水，搅拌均匀
浸泡30min
浸泡30min之后，加玉米淀粉，搅拌均匀，揉成团揉成长条 tips：由于不同西米的吸水量不同，玉米淀粉可调整，太稀就多加些淀粉，太干加点儿水，总之是可以包住馅儿，模具能压出型即可
切成30g—40g的面团
装入模具，模具里涂一层淀粉可以防粘
用手压成小饼，取10g左右水果粒
用虎口封口捏圆 tips：不要太大力，以防水果露出
放入模具中 tips：这里我的西米团稍微沾了一些淀粉，防止脱模压型时与模具沾住
用手指轻轻压几下 tips：为了压出明显的花型
轻轻的压型脱模 tips：压太厉害会将水果露出
放入笼屉中 tips：月饼之间记得隔开一定距离
放入锅中，大火蒸15min就可以出锅了
稍微晾晾就可以给宝宝吃了，但是小月龄的宝宝吃时，一定要切开再给宝宝吃。
送朋友也是很不错的一款月饼哦！