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西米水晶月饼(1/16)
食材清单
西米加白砂糖 tips:白砂糖可以调整,我这里的甜度是刚刚有点儿甜
倒入清水,搅拌均匀
浸泡30min
浸泡30min之后,加玉米淀粉,搅拌均匀,揉成团揉成长条 tips:由于不同西米的吸水量不同,玉米淀粉可调整,太稀就多加些淀粉,太干加点儿水,总之是可以包住馅儿,模具能压出型即可
切成30g—40g的面团
装入模具,模具里涂一层淀粉可以防粘
用手压成小饼,取10g左右水果粒
用虎口封口捏圆 tips:不要太大力,以防水果露出
放入模具中 tips:这里我的西米团稍微沾了一些淀粉,防止脱模压型时与模具沾住
用手指轻轻压几下 tips:为了压出明显的花型
轻轻的压型脱模 tips:压太厉害会将水果露出
放入笼屉中 tips:月饼之间记得隔开一定距离
放入锅中,大火蒸15min就可以出锅了
稍微晾晾就可以给宝宝吃了,但是小月龄的宝宝吃时,一定要切开再给宝宝吃。
送朋友也是很不错的一款月饼哦!