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猪骨三鲜火锅#九阳电火锅食谱#(18/26)
1、猪骨头请师傅帮忙剁好，回家以后需要先洗干净，然后冷水放入锅中，焯水。
2、水烧开后，血沫都出来了。就把骨头捞出来。再用温水把猪骨上的血沫清洗一遍。
3、准备好生姜片和葱，将猪骨、生姜、葱和一点花椒桂皮八角都放入锅中。
4、放入大半锅热水。加入香菇。
5、电火锅中间的旋转开关，开到大火，将汤底烧开。烧开后转中小火，盖上盖子焖煮1小时。差不多猪骨头上的肉就会很烂了，速度还是比较快的，而且没什么声音。静悄悄的。
6、炖煮的时候可以准备一点其他食材，鹌鹑蛋可以用小锅先煮熟
7、基围虾洗干净
8、剥出虾仁，虾头不要丢，可炒虾酱。
9、虾仁剁成泥
10、将虾泥放入小碗中，放入生抽和一点点细盐，一小勺料酒。顺时针搅拌。
11、再加入蛋清，继续顺时针搅拌。
12、加入淀粉，继续顺时针搅拌，记住一定往一个方向搅拌，这样虾滑才会比较好吃。能够团在一起。
13、虾滑做好装盘
14、做虾头酱，锅内烧热油，放入虾头煸炒。
15、加入老干妈和剁椒，一起翻炒
16、再加入一勺白糖、生抽继续翻炒。
17、然后盛出。准备蒜泥、小葱和火锅沾料。
18、准备蔬菜，金针菇需要切掉最底下的那段，然后撕一下就 好了。还有喜欢吃的土豆、藕片等等都可以准备好。鹌鹑蛋剥好。
骨头汤底煮好，放入盐，盐的份量需要自己控制一下，如果喜欢直接吃锅子不用火锅沾料可以放到适中就好，如果吃的时候需要用沾料，就少放一点盐。大头虾洗干净准备煮。蛤蜊洗干净准备。
20、将材料放入锅中一起煮
21、满满一大锅，超级好看。
烧开后可以放入虾滑
23、虾滑不要煮超过一分钟，基本很快就熟了，刚煮好会很嫩。
24、大约十分钟，所有食材都已经熟了就可以吃了。丸子会煮到明显变大。蛤蜊开口，虾变红。开始享用美味。猪骨三鲜丸子火锅，煮了满满一大锅，还好九阳这个玉京电火锅足够大足够深。一次放满。锅底还不粘，不怕汤少煮干。
25、最喜欢这个桂冠的鱼子蛋丸子。
26、来吃火锅，为生活增添幸福感。