3个大番茄清洗干净，挑选红润摸起来有弹性的，汁水会多一些，口感会沙一点儿，炒出来的汤才红且浓；
无需去皮，先切片再切条，最后切成小丁，能切多碎就多碎，一会儿炒起来省时间；
九阳玉京电火锅中倒少许油，转大火烧热，将西红柿丁入锅中不时翻炒几下，直到炒软变成糊状，有少许的小丁也不要紧，一煮就倒化掉了；
倒适量的热水煮开，因为火锅有蘸料，所以盐可以根据口味加；如果想要汤浓浓的，可以调一碗稀稀的淀粉糊，淋入锅中，这样汤看上去就很红润浓稠了；如果不喜欢，可以不放淀粉糊；
熬煮红汤时来准备一下涮菜，满满一桌子，红绿黄白黑，搭配起来营养又丰富；
羊肉片肥牛片数量随自己喜欢来准备，冬天多吃点羊肉也不怕，有暖身的效果；
藕片豆腐可以常煮，越煮越好吃，尤其藕片，切厚一点，面面的可以当饭吃；7孔藕怎么煮也不会碎，因为它的口感偏脆；
香菇去柄洗净后在表面拉几刀形成一朵花，看着漂亮，主要是从这个刀口能够进汤，香菇吃起来更水嫩；胡萝卜经过火锅里一煮，胡萝卜素转成维生素A，对经常用眼的人有好处；
生菜和大白菜叶子涮火锅也是极好的，口感各不同，菜叶还会把火锅上的羊油吸进来，吃起来更香；
提前用面条机压了点面条，放冰箱冷藏室冷藏保存，吃的时候取一把，最后扔进锅里一煮，主食都有了，省事又好吃。
火锅很省事，吃的就是一个热闹劲儿，各地各家的口味和材料肯定不同，最好的味道就是自己喜欢的味道。如果清汤的太寡淡，红油的又太辣，不妨试试番茄汤底的，开胃还不上火！
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