准备的东西有五花肉（切成麻将块大小）
生抽老抽料酒（黄酒）冰糖
生姜横着切开姜块儿大一点可以的
冰糖拿油炒色，如果不会炒的话就拿小火慢慢翻，冰糖化了是红色的，这就是炒糖色
把肉放进去上色（其实红烧肉的颜色不是酱油的颜色，是冰糖的颜色）
倒入料酒生抽老抽大火煮开，如果你调料放多了咸了可以加点水，但是不要加多，想做好红烧肉一定要慢火少水这样做出来的才好吃
把炒勺里的肉和料一锅端的倒进砂锅里，小火煮45分钟到2小时之间（深夜食堂里是煮了45分钟，但多煮一会是没问题的，因为砂锅拢火，切记小火！）
2小时以后的效果，然后把砂锅再倒回炒勺里收汤汁，记得收的干一点
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