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干煸茧蛹(4/10)
原料
水开下茧蛹，焯熟，2分钟
捞出，晾凉后剪刀破半，去内脏 我做这道菜的秘籍是「攥干水分，但不要过于用力，别给茧蛹肉攥坏了」
加淀粉，搅拌均匀
油大点放，放入茧蛹，适当翻炒，别糊了
炸脆，很轻，掂勺能听到沙沙的声音☺️
把炸好的茧蛹盛出来，油底炸锅，少量十三香，葱花（爱吃辣的加辣椒）
加茧蛹，翻炒几下加两小捏盐，一定要均匀
加胡萝卜，香菜，快速翻炒几下就可以，时间长茧蛹就不脆了
美味