干煸茧蛹(
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原料
水开下茧蛹,焯熟,2分钟
捞出,晾凉后剪刀破半,去内脏 我做这道菜的秘籍是「攥干水分,但不要过于用力,别给茧蛹肉攥坏了」
加淀粉,搅拌均匀
油大点放,放入茧蛹,适当翻炒,别糊了
炸脆,很轻,掂勺能听到沙沙的声音☺️
把炸好的茧蛹盛出来,油底炸锅,少量十三香,葱花(爱吃辣的加辣椒)
加茧蛹,翻炒几下加两小捏盐,一定要均匀
加胡萝卜,香菜,快速翻炒几下就可以,时间长茧蛹就不脆了
美味