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酸菜肥肠面(12/13)
如图这款菜谱用到了半熟的肥肠，豆芽，酸菜，辣椒都是半个，金龙鱼高筋小麦粉。
预热锅，这是朋友送来的无涂层高纯度蓝铁炒锅，朋友们可以了解一下，锅里加油微热，将花椒过水之后下锅煸炒出味。
然后将花椒控出，将肥肠改刀下锅煸炒微干。
然后用白糖，料酒 ，辣资本，生抽调成汁，加至在锅里。
炒至微微入味之后，再盛在碗里，将酸菜洗切好。
均匀的码放在肥肠上面就可以，然后上蒸锅，隔水蒸40分钟。
然后在肥肠快要熟的时候，就可以准备做面条机了，我用纯高筋粉来制作面条。500的金龙鱼高筋小麦粉。
配入180ML的清水，水的话加慢一点，上下差浮个十克都是正常的哦。然后揉出面的工作全都交给面条机啦。
然后锅里再加水煮开，将做出来的面条下锅，煮至面条浮起。
然后再加入适量的豆芽提味提口感。
然后将煮好的豆芽面条控水之后入碗里。
这个时候酸菜肥肠也蒸好了。
然后码上蒸好的酸菜肥肠及适量汤汁就可以。