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冬瓜豆腐虾丸 宝宝辅食食谱(10/13)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:普通面粉40克、豆腐70克、黑虎虾2只、冬瓜100克、淀粉20克 辅料:柠檬1片、酱油1-2克 操作时间:20分钟 难度分析:初级
黑虎虾切去头、尾巴,剥掉虾皮。去除背腹部虾线,切丁或者剁成泥也可以,用柠檬片腌制15分钟去腥。
冬瓜去皮,擦成细丝。 注意清洗干净的冬瓜一定要沥干水分哦,不要会影响到虾丸的比例。
豆腐碾碎,碾的越细腻越好。
冬瓜丝放入豆腐中。
接着倒入称量好的普通面粉和玉米淀粉。 因为虾丸本身有咸鲜味,所以不加盐也比较好吃。最后我还淋了一个酱汁。大一点的宝宝根据宝宝的口味,在这一步骤少量加盐调味。
用手充分的抓匀~刚开始会有点干,但是逐渐冬瓜会析出水分,变得越来越粘稠。
用小勺舀一勺将搅拌好的虾糜放到手心,稍微团圆,然后在手心来回颠几个来回,丸子就很圆很圆了! 做每个小丸子前,手可以要沾少量的清水,否则会特别粘手。
全部揉好后,放入盘子中。满满一盘子白白胖胖可爱的虾丸~
放入锅中,中火蒸12分钟。
淀粉中倒入适量的清水,用筷子搅拌均匀。
水淀粉倒入锅中,加入适量的宝宝无添加酱油。
把煮好的芡汁淋在虾丸上,大功告成啦! 如果虾丸做了多余的量,将虾丸不淋芡汁,放凉后放到保鲜袋里,然后放到冰箱冷冻里,2-3天内吃完即可。