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肉燥酱(5/6)
KitchenAid 抬头式厨师机多功能接口处安装绞肉机配件,出料口放置中碗,入料口放入蒜瓣,开启10档,用按压棒轻轻按压蒜瓣,搅打出蒜末,备用。
绞肉机入料口分别放入牛肉块、猪肉块,开启10档,用按压棒轻轻按压肉块,搅拌出混合肉糜,备用。
KitchenAid 不锈钢平底锅内加入植物油,中高火加热,加入蒜末,煸炒出香,约1分钟
加入干辣椒段、豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱,煸炒出香,约3分钟,撒入花椒粉、辣椒粉,翻拌匀,加入牛肉糜、猪肉糜,翻拌均匀,炒约5分钟
加入白砂糖,继续翻炒约5分钟,倒入水,翻拌均匀后炖煮15分钟,收汁后关火
撒入白芝麻、花生碎,拌匀即可