准备好食材。
姜切片。
胡萝卜去皮切块。
西洋菜一般较长，可以切对半。
注意：西洋菜可以与罗汉果、陈肾、马蹄、玉米等搭配.
骨头焯水后洗干净。
最近我不爱用筒骨煲汤，感觉有点油腻，改用扇骨、龙骨、或者排骨头。
注意：也可用猪肺代替骨头煲汤，润肺的效果更是增倍。
倒入西洋菜与陈皮一小块。
最好家中常备陈皮，我是看家里是否有存货，有的话一般都加一块。
陈皮具有行气健脾、燥湿化痰等功效。在汤中配入陈皮，可以帮助脾胃运化，使药性更容易吸收。
相信不少家长有这样的烦恼，一到秋冬季节，小孩热感发烧容易引起咳嗽有痰等问题。前段时间，我家小孩发烧过后呼吸道发出像猫呼吸一样的杂音，听着就让人揪心。医生建议可煲一些清热的汤水润一润，能更有利于发烧后的恢复。西洋菜骨头汤是一个很好的选择，这汤既可去发烧后的燥热，还能润肺止咳、治疗口干咽痛，而且入口清甜可口，小孩可爱喝了。
经过长时间熬制，将西洋菜炖得有点软烂，此时的汤最是好喝，带着西洋菜独特的清甜香气。一碗下肚，咽喉舒畅，连喝三碗仍意犹未尽。
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