白巧紫薯仙豆糕(
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紫薯去皮切成小块入锅中蒸至软烂,筷子轻松戳透的状态
蒸好取出加入炼乳(嗜甜的可以再加少许白糖)
搅打成细腻的紫薯泥放凉备用
现在来做饼皮,黄油融化成液体
加入鸡蛋搅拌至融合
将所有粉类过筛进去,先用刮刀拌成面絮
然后揉成团(如果面团粘手,可以放冰箱冷藏一会在操作)
放凉的紫薯泥均分成30克每个的小球
取一个包入10克巧克力
捏紧收口滚圆,剩余的也依次做好备用
将饼皮面团分成15克每个
取一个捏扁
放入包好巧克力的紫薯球
用虎口推饼皮包裹好馅料收口
包好之后压一压整形成方块,剩余的也依次做好
平底锅抹一点油,放入仙豆糕用小火烙
烙至6面金黄即可
成品
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